La Chacra que nos rodea define a La Confluencia, con sus huertos y campos de centeno, trigo y pasto abasteciendo a sus pobladores y visitantes. La oveja escocesa de cara negra y la vaca lechera Jersey recorren las laderas, mientras que el ganado Pampa (raza local) pasta en la alta montaña. Los bueyes aún hoy se utilizan en las tareas de campo. De todos estos animales obtenemos productos alimenticios, lanas y fertilizantes y aunque la chacra no es vegetariana nuestro objetivo es lograr la menor dependencia de una dieta basada en la carne, así como conseguir un ciclo de fertilidad sustentable.
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